Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Fromagerie de Têche

Fromagerie de Têche
Têche, France

La fromagerie de Têche fabrique le Saint Marcellin et Saint Félicien selon des méthodes de production encadrées et traditionnelles:

  • Le lait  est produit par des troupeaux qui doivent pâturer au moins 180 jours par an
  • Ce lait de vache entier ne subit qu’un léger traitement thermique, la thermisation, qui préserve le caractère traditionnel du fromage.
  • Sa fabrication suit une technique de transformation simple  d’inspiration fermière en partant d’un caillé type « lactique », non pressé, ni malaxé, légèrement salé puis séché et affiné.

 

 

Création de la fromagerie de Têche en 1959

Située à Têche (Isère-38)

Fabrique et affine le Saint Marcellin 80g, le Saint Marcellin coupé en 2 et le Saint Félicien