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LIVRE BLANC DES FROMAGES DE CHÈVRE

Le fromage de chèvre : LA CORNE D'ABONDANCE La 6ème collection Fromages & Chefs présente une famille emblématique du patrimoine gastronomique français : les fromages de chèvre. Avec leur goût…

LE CARNET D’INSPIRATION COLLECTION CHÈVRE

11/04/18

Banon et Rocamadour à l'honneur ! Découvrez la 6ème collection Fromages & Chefs : les fromages au lait de chèvre, une famille de fromages à laquelle les convives sont très attachés…

Afterwork Fromages et Chefs convivial au Lactopôle de Laval !

10/07/17

Pour le lancement de sa 5ème collection dédiée aux petites pièces comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien, Fromages & Chefs a convié le 10 juillet dernier les collaborateurs Lactalis et restaurateurs mayennais à un Afterwork…

Carnet d’inspiration – LES PETITES PIÈCES

23/05/17

LE SATIN DAUPHINOIS… ET AUTRES PETITES DOUCEURS FROMAGÈRES Saint Marcellin et Saint Félicien à l'honneur ! Une 5ème collection de 5 petits fromages crémeux et gourmands pour satisfaire la gourmandise…

LE CARNET D’INSPIRATION COLLECTION BRIE

04/10/16

A travers le Carnet d'Inspiration, les deux experts MOF, Michel ROTH et Frédéric KAISER, prodiguent leurs conseils pour valoriser le Brie en restauration. Le Chef Michel ROTH propose 13…

Livre Blanc du Brie : un fromage Capital !

04/10/16

La 4ème collection Fromages & Chefs propose de redécouvrir le Brie : entre force et délicatesse, le brie se prête à de nombreux usages culinaires et son goût subtil fait l'unanimité.…

21/06/16 : La Fête du Brie à l’Atelier Z Lanquetot !

21/06/16

Le 21 juin au matin, l’Atelier Z Lanquetot (Pavillon des Fromages – Rungis) accueillait les deux MOF et experts Fromages & Chefs Michel Roth et Frédéric Kaiser à l’occasion du…

Nouveau carnet d’inspiration autour des pâtes pressées de Montagne !

09/05/16

Découvrez dans ce nouveau carnet notre vaste collection de pâtes pressées de Montagne : des pâtes pressées cuites et non cuites sélectionnées dans 3 régions montagneuses emblématiques : Les Pyrénées Atlantiques, la…

Livre blanc des Pâtes Pressées de Montagne !

03/05/16

Fromages & Chefs présente sa 3ème collection : les Fromages à Pâtes Pressées de Montagne. Une nouvelle collection aux multiples facettes composée de 13 fromages, dont 8 AOP/IGP, issus de 3…

Michel ROTH revisite le Snacking avec du Beaufort AOP !

16/02/16

A l'occasion du salon Europain qui s'est déroulé du 5 au 9 Février 2016, Michel ROTH, Expert Culinaire Fromages & Chefs, est venu présenter une recette au Beaufort AOP, un des fromages…

LE CARNET D’INSPIRATION COLLECTION ROQUEFORT

02/12/15

Découvrez dans cet ouvrage notre Collection de Roquefort, affinés et sélectionnés par Bernard ROQUES, affineur de la Cave des Templiers. Fervents défenseurs du fromage en restauration, nos 2 experts : Michel…

Livre Blanc du Roquefort, Fromage Underground !

23/11/15

La 2ème Collection Fromages & Chefs présente un monument de notre patrimoine gastronomique : le Roquefort ! Son statut de "Roi des fromages" prédispose le roquefort à occuper une place de choix…

Défi Culinaire : Mettez le Roquefort en scène !

02/11/15

A l’occasion du lancement de la Collection Roquefort Fromages & Chefs, les deux experts Michel Roth et Frédéric Kaiser ont convié, le 2 novembre, chefs, maîtres d’hôtel, journalistes et blogueurs à participer…

LE CARNET D’INSPIRATION COLLECTION CAMEMBERT

15/09/15

Le Carnet d’inspiration Collection Camembert présente des recettes inédites créées par Michel Roth, M.O.F Cuisine, et inscrit le Camembert dans de nouveaux usages et moments de consommation. Au sommaire : l’Apéritif…

Le livre blanc du CAMEMBERT : Liberté, Egalité, Camembert !

15/09/15

La 1ère Collection Fromages & Chefs vous propose de redécouvrir un Mythe National : le Camembert. Publié en Mai 2015, le Livre Blanc du Camembert reprend point par point les…