Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Collection Brebis

« Le Mouton à cinq pattes »

Feta, pérail, ossau-iraty, manchego, pecorino, brocciu, le fromage de brebis peut prendre des allures très variées, mais il reste toujours le reflet de ses paysages arides.

La feta, le pérail ou l’ossau-iraty possèdent chacun une forte identité et de fabuleuses capacités culinaires.

Les fromages de brebis sont, sans doute, parmi tous les types de fromages ceux qui sont les plus attachés à un paysage ou une culture ; les plus attachés aux racines mêmes de notre civilisation.