Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Caves de Minzier

Caves de Minzier
Minzier, France

C’est dans cette cave historique que sont affinés les Beaumonts de Savoie, sous l’œil attentif des maîtres affineurs. Lors de cette étape d’affinage, les meules sont placés sur des planches d’épicéa. Elles reçoivent des soins régulier (retournement et frottage à l’eau et au sel) qui permettent d’obtenir des fromages à la texture fondante et au goût fruité.

Après 5 à 12 mois d’affinage, chaque meule est sélectionnée manuellement pour répondre le mieux aux demandes des clients.

Située à Minzier (74)

Affinage du Beaumont de Savoie