Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Caves Pochat d’Annecy Le Vieux

Caves Pochat d’Annecy Le Vieux
Annecy-le-Vieux, France

Les Beauforts bénéficient des soins prodigués par les frères Berrolatti. Ces maîtres affineurs ont été découverts et formés par Edouard Pochat lui-même garant d’un savoir-faire familial exceptionnel.

Ce sont eux qui sélectionnent les Beauforts dans les fruitières des 3 vallées du Beaufortain, de la Tarentaise et de la Maurienne.

En fonction des saisons et du climat, l’affinage sera adapté pour parfaire la noblesse des fromages : chaque Beaufort est traité différemment, sondé individuellement et retourné manuellement.

Création des caves en 1919

Située à Annecy le Vieux (74)

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