Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Fromagerie de Banon

Fromagerie de Banon
Banon, France

C’est au milieu d’un parc de chênes blancs, en plein coeur des Alpes de Haute-Provence que se situe, depuis 1958 la Fromagerie de Banon. C’est la dernière fromagerie présente sur le site du village de Banon.

Moulé à la main en faisselle, le fromage est retourné plusieurs fois. Suite à une 1ère phase d’affinage, le fromage est plié à la main dans son écrin de feuilles de châtaigniers. Il est ensuite affiné afin de s’imprégner des arômes et tanins de ces feuilles.

Création de la fromagerie de Banon en 1958

Située à Banon (Alpes de Haute Provence-04)

Fabrique et affine le Banon AOP 100g.