Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Fromagerie de Saint Just de Claix

Fromagerie de Saint Just de Claix
Saint-Just-de-Claix, France

Depuis les années 40, la fromagerie de St Just de Claix perpétue la fabrication de produits authentiques, en faisant encore appel aux maîtres fromagers sur de nombreuses étapes :

  • Le moulage et le salage à la main, en faisselle individuelles
  • L’affinage de plusieurs semaines au cour desquelles nos experts surveillent les condition d’humidité et les températures des hâloirs.
  • La sélection des fromages, un par un, au toucher.

Création de la fromagerie de St Just de Claix en 1942

Située à St Just de Claix (Isère – 38)

Fabrique et affine le Petit Tentation