Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Ossau-Iraty 1/4
Fromages & Chefs Istara

Un fromage AOP, pur brebis au lait entier, fabriqué artisanalement dans notre atelier de Larceveau.

Notre Ossau-Iraty est affiné au moins 6 mois (+2 mois par rapport au standard) pour un fruité avec une légère saveur de noisette.

Les recettes

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"Ossau-Iraty 1/4
Fromages & Chefs Istara".

Fromagerie

Fromagerie de Larceveau

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Accords

  • Confiture de cerises noires d’Itxassou
  • Confit au piment d’Espelette
  • Pain d’épice toasté
  • Thé Oolong
  • Manzana

VIN BLANC

  • Jurançon sec,
  • Irouléguy blanc

VIN ROUGE

  • Margaux
  • Saint- Julien
  • Pauillac
  • Madiran rouge