"Le Brie vient sublimer la Brandade dans une recette simple qui s’adapte à tous types de restauration." Frédéric Kaiser & Michel Roth
Brandade de cabillaud
Crumble
Dressage
Brandade
Crumble de brie
Dressage
Un vin blanc sec, aromatique, avec un peu de puissance sera l’idéal comme un vin blanc du sud de la France, de Provence, qui s’accordera parfaitement avec cette recette comme un Cassis blanc à base de Clairette et Marsanne.
Pour les amateurs de vins de la vallée du Rhône, nous pouvons proposer un Hermitage blanc à base de Marsanne et Roussane. On retrouvera des arômes crémeux, miellés, et de noisettes.