Chaussons de brie épinards et pignons de pin

Préparation

Pâte à chausson

• Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, laisser reposer une heure.

Farce à chausson

• Dans une sauteuse faire suer à l’huile d’olive l’oignon ciselé et les feuilles d’épinards frais. Verser la béchamel. Hors du feu ajouter noix de muscade, sel, poivre et le brie en petites parcelles puis les pignons de pins.
• Étaler la pâte afin d’obtenir une épaisseur de 3 mm et détailler des ronds de 8 cm de diamètre. Y ajouter la farce puis façonner le chausson.
• Cuire les chaussons au four à 200 °C pendant 5 min.

Dressage

• Servir les chaussons avec une salade d’épinard et des pignons de pin. Saupoudrer de noix de muscade.