Le St Félicien et la viande rouge, un accord réussi ! Frédéric Kaiser & Michel Roth
Farce à pastilla
Montage de la pastilla
Pruneaux farcis
Crémeux de Saint Félicien
Dressage
Pastilla
Crémeux de Saint Félicien
Déco et garniture
Rouge : Un Crozes-Hermitage, sur un millésime avec un peu d’évolution type 2010 ou 2012 ou un Cassis rouge 2014 (à base de grenache majoritairement)
On peut également proposer certains Coteaux du Languedoc sur des millésimes type 2012/13