Appareil à gratiner
Vinaigrette aux graines de grenades
Finition et dressage
Avec ces saveurs sudistes et puissantes, un vin de la Vallée du Rhône semble approprié.
– En blanc : Crozes-Hermitage blanc (cépage marsanne et roussanne) avec fraîcheur et notes de fleurs blanches.
– En rouge : Gigondas Rouge (grenache, syrah et mourvèdre) pour les amateurs de vins rouge, aux notes fruitées et confits.
– Ou Vin de Grèce – Notios Gaia blanc (vin du Péloponnèse) de cépage Roditis et Moschofilero où l’on retrouve des notes d’herbes fraîches, agrumes, avec une belle acidité et un beau fruité.