Farce de feta
Sauce rougail
Le Conseil de Frédéric Kaiser
Ce plat est résolument dévoué à être servi en entrée ou pour un apéritif consistant.
Kaiser Frédéric
A servir sur de petites assiettes individuelles, ou en paniers à partager.
Cette recette peut également être servie en pièces cocktail sur un buffet ou lors d’événements à thème.
Il nous faut un vin aromatique, frais, avec de l’acidité et de la longueur en bouche. Sur ce type de plat nous proposons :
– Gewurztraminer sec qui apportera ces saveurs suaves, de litchi et citron vert qui vont se marier à merveille avec ce plat
– Chablis (chardonnay) pour les amateurs de Bourgogne mais sur la jeunesse où l’on recherche l’acidité et la fraîcheur
En accord sans alcool : on peut proposer une Eau de Coco mélangée avec du jus d’ananas qui va apporter de la fraîcheur et surtout une belle harmonie de goût avec la préparation.