Ré-enchanter le fromage en restauration
Fabricant Affineur de Fromages

Sandwich Andalucia

Pour 1 personne
Préparation 10 min
Catégorie
  • Snacking

Préparation

  • Tartiner la première tranche de pain de campagne avec la confiture d’oignons.
  • Dessus, poser les tranches de Tomme de Brebis, le chorizo, la frisée et enfin le poivron mariné coupé en lanières.
  • Saupoudrer légèrement avec le piment d’Espelette.
  • Fermer avec l’autre tranche de pain de campagne.

Ingrédients

Pour 1 sandwich

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 cs de confiture d’oignons
  • 4 tranches de Tomme de Brebis
  • 4 tranches de chorizo
  • 1 poivron mariné
  • 4 feuilles de frisée blanche
  • Piment d’Espelette

Le Conseil de Frédéric Kaiser

Vous pouvez bien entendu déguster ce sandwich tel qu’il est conçu mais vous pouvez également le toaster pour rendre le pain croustillant pour encore un peu plus de gourmandise.

Kaiser Frédéric

Accords

Pour cette recette, nous pouvons nous orienter vers plusieurs boissons.
Tout d’abord, nous pouvons proposer une bière blonde, facile à boire et qui se mariera très bien avec les légumes et la tomme de Brebis. Ou bien, un vin rosé un peu tannique qui supportera la puissance du chorizo et qui équilibrera un peu le gras donc un rosé de la vallée du Rhône type Lirac ou Tavel rosé.

Pour un accord sans alcool : on peut se diriger vers un Virgin Mojito ou bien un jus de tomate légèrement assaisonné qui fera une très bonne liaison de goût avec le sandwich proposé.